Artillac - Épisode 2 : Les mots d'Alexandre Vingtier

Dans ce premier deuxième épisode, Alexandre Vingtier, consultant international en spiritueux, décrypte l'approche terroiriste unique d'Artillac et nous guide dans une dégustation experte de trois élevages révélant le savoir-faire de vigneron transposé à l'eau-de-vie de malt.

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Sommaire

1. Portrait d'Alexandre Vingtier [00:00:45 - 00:01:27]
Alexandre cumule plusieurs expertises : ancien directeur de Whisky Magazine, ex-plus gros acheteur de vieux whisky au monde, consultant pour des producteurs sur quatre continents et collaborateur de tonnelleries, notamment celle de Jarnac.

2. La vision terroiriste d'Artillac [00:01:27 - 00:02:33]
Alexandre est séduit par l'approche "terroiriste" du projet : la volonté d'exprimer une parcelle à travers des millésimes, démarche rare dans le whisky mais fidèle à son origine artisanale et familiale.

3. La dégustation des trois élevages [00:02:33 - 00:06:24]

  • Genèse de l'édition limitée [00:02:42 - 00:03:58] Cette eau-de-vie de malt n'est pas encore légalement un whisky (nécessite 36 mois), mais démontre qu'avec une matière première soignée, on peut créer des "trajectoires courtes" sans attendre trois ans.
  • Les cycles de maturation [00:03:58 - 00:05:13] L'évolution d'un spiritueux est cyclique, non linéaire, comparable à celle d'un enfant. Les trois échantillons sont présentés à 58° (proche du degré brut de 62-63°) pour permettre une dégustation optimale.
  • Le choix du 48° [00:05:13 - 00:06:24] Le produit final est embouteillé à 48°, degré qui exprime au mieux la qualité sans agressivité. La réduction s'est faite progressivement par paliers de 2° tous les quinze jours pour préserver les tanins du bois.

4. Les trois expressions [00:06:28 - 00:07:36]

  • Détail des échantillons [00:06:28 - 00:06:54]
  • N°1 : Finishing en barrique de vin rouge IGP charentais
  • N°2 : Finishing en barrique de pineau des Charentes AOC
  • N°3 : Finishing en fûts de chêne neuf
  • Une approche unique [00:06:56 - 00:07:36] Tout provient du même producteur : l'orge, les vins et les eaux-de-vie. Cette démarche de vigneron-paysan-agriculteur utilisant ses propres barriques est exceptionnelle.

5. Les clés de la dégustation [00:07:36 - 00:09:44]

  • Privilégier la bouche [00:07:48 - 00:09:44] Alexandre recommande de se concentrer d'abord sur la bouche plutôt que sur le nez, suivant l'enseignement des anciens maîtres. - - L'essentiel est la texture et la minéralité, aspects souvent négligés.
  • Les profils aromatiques [00:07:48 - 00:09:44] Fût neuf : notes épicées, vanillées, noix de coco Vin rouge : fruits et rondeur Pineau des Charentes : profondeur, notes de fond

6. La place d'Artillac dans le paysage des spiritueux [00:09:44 - 00:11:17]
Artillac est un "whisky d'auteur", "single estate" provenant d'un seul domaine, d'une seule parcelle, d'un seul millésime. Face au whisky industriel utilisant des matières premières du monde entier, Artillac représente l'approche "kilomètre zéro" avec une vision authentique : un homme, un terroir, une expression.

7. Témoignage d'Agnès et Julien [00:11:21 - 00:12:38]
Les propriétaires de La Cave des Anges à Meschers-sur-Gironde, voisins de Lionel à Talmont, saluent cette "belle surprise" et prévoient de commercialiser Artillac dans leur cave.

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