Dans ce premier épisode, enregistré lors de la soirée de lancement d'Artilllac -au Domaine du Meunier à Mortagne sur Gironde- Lionel Gardrat nous raconte ses racines et la naissance d'Artillac.

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Sommaire

1. Le parcours viticole de Lionel Gardrat [00:00:40 - 00:02:08]

  • Cinq générations de vignerons** Lionel Gardrat représente la cinquième génération d'une exploitation familiale créée en 1894. Son père et son grand-père ont développé le Pineau des Charentes dès 1977 et la mise en bouteille des vins charentais en 1986.
  • L'exploitation entre Coze et Ars-sur-Gironde** Le vignoble est réparti à parts égales entre deux communes : Coze et Ars-sur-Gironde, permettant une diversité de terroirs.
  • Formation et installation** Après un BTS dans le Bordelais pour acquérir une culture du vin hors du territoire charentais, Lionel s'installe sur le domaine familial en 1995 et développe la diffusion locale.
  • Production actuelle** Le domaine produit des vins de pays charentais et du Pineau des Charentes, vendus à 95% en circuit court sur le pays royannais, certifié bio depuis 2019.

2. Les valeurs et l'approche viticole [00:02:54 - 00:03:47]

  • Agriculture biologique Lionel pratique l'agriculture biologique (sans encore faire de biodynamie sur le domaine Gardrat), n'utilisant aucun produit de synthèse, ni engrais chimiques, ni herbicides, privilégiant uniquement des produits naturels.
  • Circuit court et ancrage territorial La localisation en Charente-Maritime, particulièrement dans la zone touristique du Pays Royannais, facilite la vente directe et le circuit court.

3. Les mutations du secteur viticole [00:03:51 - 00:05:56]

  • L'évolution récente du marché
    Après une explosion de la consommation pendant le Covid, le secteur connaît depuis 2022 une baisse mondiale significative de la consommation d'alcool, attribuée à un message hygiéniste et à une évolution des comportements.
  • Nécessité de diversification Face à ces changements, Lionel souligne que la diversification n'est plus un simple besoin mais une nécessité, citant : "Le changement n'est jamais douloureux. Seule la résistance au changement l'est."

4. La genèse du projet Artillac [00:05:11 - 00:07:07]

  • Les motivations Le projet répond à trois moteurs : la nécessité d'évoluer, l'envie de créer quelque chose de nouveau, et la découverte que tous les éléments nécessaires à la production de whisky étaient déjà présents.
  • Le déclic : la conversation avec Pierre Merlet Pierre Merlet, négociant en Pineau, a été le déclencheur en faisant réaliser à Lionel qu'il possédait déjà tout l'équipement nécessaire : les terres pour l'orge, l'accès à une malterie locale, des brasseries, des alambics, des fûts et un réseau de distribution.

5. Le témoignage de Pierre Merlet [00:07:07 - 00:07:54]
Pierre Merlet explique comment ses discussions informelles avec Lionel, curieux du whisky, ont permis le déclic en lui faisant comprendre que produire du whisky était similaire à produire du cognac, domaine qu'il maîtrisait déjà.

6. Comprendre l'eau-de-vie de malt [00:07:54 - 00:08:52]

  • Différence entre eau-de-vie de malt et whisky Un alcool ne peut s'appeler whisky qu'après une maturation minimum de trois ans. Avant cette durée, il est appelé eau-de-vie de malt.
  • Le lancement anticipé Débuté en 2023, le produit a seulement deux ans en 2025, mais grâce à l'accompagnement d'un conseiller en spiritueux et un élevage pointu en barriques, des résultats remarquables ont été obtenus dès 18 mois. Le premier lot limité à 1650 bouteilles permet de tester le marché.

7. L'accueil du territoire [00:08:55 - 00:09:50]
Camille Lawrence , responsable oenotourisme Royan Atlantique témoigne de l'intérêt pour cette initiative locale, éthique et bio, portée par un vigneron innovant du territoire.

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